你會挑選法國葡萄酒嗎?怎么才能避免踩雷?
發布時間:2021/9/25 9:18:18 點擊:428次買過紅酒的朋友都有這樣的體驗,葡萄酒的價格高到幾千元,低到十幾元的都有,要買到高品質的葡萄酒難道就只有價格這一個標準嗎?究竟怎樣挑選葡萄酒呢?怎么才能避免踩雷?
葡萄酒的分級制度就是一個很重要的標準,它按照標準將葡萄酒從質量上進行分級。很多國家都有自己的分級制度,法國葡萄酒分級制度于1935年正式確立,至今發展為全世界范圍內最完善的葡萄酒分級制度之一。
現在法國葡萄酒分級方式普遍有2種,一種是歐盟標準下的分級,另一種是法國自身的分級,在后者中,法國葡萄酒被劃分為4個等級,從低到高分別為VDT、VDP、VDQS、AOC。
最低檔的葡萄酒是日常餐酒(Vins de Table),簡稱VDT,作為日常飲用,可以由不同地區的葡萄汁混釀而成,如果葡萄汁限于法國各產區,可稱法國日常餐酒。酒標上標注Vin de Table。
日常餐酒中最好的酒可被升級為地區餐酒,地區餐酒(Vin de Pays),簡稱VDP,法國絕大多數的地區餐酒產自法國南部地中海沿岸。酒標上可標注產區,可以用標明產區內的葡萄汁混釀,但僅限于該產區內的葡萄,酒標上標注Vin de Pays+產區名。
優良地區餐酒(Vin Délimité de Qualité Supérieure),簡稱VDQS,優良地區餐酒是普通地區餐酒向AOC級別過渡的必經級別。酒標上標注Appellation+產區名+Qualite Superieure。
法定產區酒(Appellation dOrigine Contr?lée),簡稱AOC,是法國葡萄酒最高等級。原產地地區的葡萄酒品種、產量、釀造流程、最低酒精度數等都受到嚴格的法律規定。只能用原產地種植的葡萄釀制,不可和別的葡萄汁勾兌。酒標標注 Appellation+產區名+Controlee。
需要注意的是,AOC雖然是法國葡萄酒的最高等級,但其產量占總產量的三分之一,因此在這一等級內品質的上下限依然很高。所以,可按地理劃分的詳細度進行區別,產區地理劃分越詳細,原產地保護區域越小,管理越嚴格,相應的酒的品質會越好,劃分標準分別是:大產區名AOC(例如Appellation+波爾多產區+Controlee)、區域名AOC(例如Appellation+MEDOC次產區+Controlee)、村莊名AOC(例如Appellation+MARGAUX村莊+Controlee)、一級田\中級莊(Premier Cru\ Cru bourgeois)、特級園\列級酒莊(Grand Cru)。