淺談西班牙葡萄酒等級制度
發布時間:2021/9/25 9:19:15 點擊:460次熱情奔放的弗拉門戈、英勇無畏的斗牛士、頂尖的巴塞羅那足球俱樂部......絢麗多彩的西班牙有各色的象征符號,西班牙葡萄酒是其中不容忽視的一個典型符號,西班牙葡萄酒性價比高,深受世界各國歡迎,同時西班牙有著自己的葡萄酒分級制度,它的分級制度是我們今天探討的主角。
西班牙將葡萄酒分為5個等級,從高到低分別為DOCa、DO、VCIG、VDLT 、VDM 。
優質法定產區酒(Denominacion de Origen Calificada),簡稱DOCa ,這一等級于1988年設立。只有獲得DO等級10年以上的產區才可以申請成為DOCa級產區,并且還需滿足更為嚴格的法定法規。目前只有兩個產區符合DOCa標準,就是里奧哈(Rioja)產區和普里奧拉托(Priorat)產區。
法定產區(Denominacion de Origen),簡稱DO ,類似法國AOC,對葡萄種植、釀造、采摘、產區、品種都有嚴格要求。目前,西班牙共有70個DO產區,每個產區都有各自的管理委員會,負責制定各自產區的各項標準。
優質地區餐酒(Vinos de Calidad con Indicacion Geografica),簡稱VCIG,類似于法國的VDQS級別。一般而言,只有成為該級別5年以上的產區才有資格申請為更高的DO級別。
地區餐酒(Vino de la Tierra),簡稱VDLT ,這一級別相當于法國葡萄酒中的VDP級別。這類葡萄酒限定了葡萄酒的生產區域,但在葡萄種植和葡萄酒釀造等方面的要求不像DO級別那么嚴格。目前,西班牙共有超過40個地區餐酒產區。
日常餐酒(Vino de Mesa),簡稱VDM ,只要是來自西班牙的葡萄釀制的酒就好,西班牙等級最低的一級,日常用酒。
需要注意的是,除了這5個等級之外,在2003年正式確定了另一個獨立等級,酒莊葡萄酒(Vino de Pago),簡稱為VP。在西班牙語中,“Pago”意為“地塊”,該等級的葡萄酒必須在酒莊園區內完成生產、釀造、熟化及裝瓶等步驟,目前只有少數酒莊獲此殊榮。
除此之外,西班牙還根據葡萄酒的熟化時間將葡萄酒分為4個等級:新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)。該分級主要適用于DO及以上級別的葡萄酒。
新酒(Joven)一般指未經任何陳釀或經過短暫陳釀的葡萄酒,或是陳釀方式不符合其他三個級別規定的葡萄酒。
陳釀(Crianza)等級的葡萄酒上市之前至少熟化兩年,其中至少半年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒上市之前至少熟化一年半時間,其中半年的橡木桶。
珍藏(Reserva)等級的葡萄酒上市之前至少熟化三年,其中至少一年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少熟化兩年,其中至少半年的橡木桶,對葡萄的品質要求很高。
特級珍藏(Gran Reserva)等級的葡萄酒上市之前至少熟化五年,其中至少一年半的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少熟化四年,其中至少半年的橡木桶,對葡萄的品質要求很高。