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“葡萄酒快餐”之勃艮第產(chǎn)區(qū)

發(fā)布時間:2021/9/25 9:22:50    點擊:480次

勃艮第(Bourgogne)位于法國中部,北臨第戎,南與里昂接壤。勃艮第產(chǎn)區(qū)是法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū),也可以說是世界上最復雜難懂的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)區(qū)地形以丘陵為主,氣候為大陸性氣候,冬季寒冷干燥,夏秋溫和,但常有冰雹,春季易發(fā)生霜害。但勃艮第的葡萄園大都處在面向南部或東南方向的緩坡上,能夠較好地抵抗霜凍害,有效地利用太陽的光熱,有利于葡萄的種植。

勃艮第與眾不同的土質(zhì)和地塊造就了勃艮第葡萄品種和葡萄酒的多元性。土壤以石灰質(zhì)黏土為主,也有花崗巖質(zhì)、砂質(zhì)等多種土質(zhì)。勃艮第人善于發(fā)掘土壤特點,尋找合適的葡萄園。勃艮第的葡萄園都是一塊塊拼接種植的,在勃艮第這被稱之為“CLIMATS”,每一塊土地都有不同的特點和朝向,也都有不同的小氣候。

產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)單一品種葡萄酒為主,勃艮第產(chǎn)區(qū)的法定紅葡萄品種有黑皮諾(Pinot Noir),最著名的白葡萄是霞多麗(Chardonnay)。勃艮第種植的霞多麗口感豐滿,富有久存潛力。

勃艮第酒永遠追求優(yōu)雅、芬芳和對土地的忠誠,勃艮第酒的個人色彩濃厚,產(chǎn)量稀少,使得頂級且屬于名園級的勃艮第酒常高居紅酒價格最高層,最出名的“天王巨星”羅曼尼·康帝,年產(chǎn)量不過6000瓶,最新年份的酒都要人民幣4萬元!


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