小心!這些食物謹慎和葡萄酒一同食用~
發布時間:2025/1/19 10:07:24 點擊:75次
在社交場合或是愜意的晚餐時光,
葡萄酒常常是我們的 “心頭好”,
但你可知道,
有些食物若是和葡萄酒一同下肚,
可能會使你的美妙體驗大打折扣,
甚至還可能影響健康。
今天,就來給大家好好盤一盤,
那些不能與葡萄酒同時食用的食物。

01
巧克力與甜葡萄酒——口感翻車
兩者搭配不僅會讓口感變得過于甜膩,而且巧克力中的可可堿和咖啡因等成分,與甜葡萄酒中的糖分相互作用,使得口腔味覺感受器被過度刺激。
解決辦法:巧克力與黑咖啡很搭哦~

圖片來自:pexels
02
乳制品與紅葡萄酒 —— 口感失衡
二者搭配,紅葡萄酒的單寧會與乳制品中的蛋白質結合,使口腔中產生一種粗糙、干澀的感覺,就好像在原本順滑的口腔體驗中突然加入了沙子。
解決辦法:乳制品搭配白葡萄酒或者香檳更加合適~
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03
蘆筍搭配葡萄酒 —— 產生怪味
蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的化合物,當與葡萄酒接觸后,會使葡萄酒散發出類似臭雞蛋或硫磺的異味,極大地破壞了品酒的愉悅感。
解決辦法:蘆筍菜肴,建議飲用礦泉水來搭配~

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04
辛辣食物配葡萄酒 ——“火上澆油”
辛辣食物中的辣椒素會刺激口腔和腸胃黏膜,使口腔產生灼熱感,而葡萄酒中的酒精同樣具有刺激性,兩者相加,對腸胃的刺激翻倍。而且葡萄酒的風味也會被辣味完全掩蓋~
解決辦法:辛辣食物建議搭配果蔬汁~

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05
醋拌涼菜配葡萄酒 —— 破壞酒香
醋拌涼菜中含有大量的醋酸,它具有較強的揮發性,當與葡萄酒一同入口時,醋酸會掩蓋葡萄酒本身的果香、花香等香氣。
解決辦法:若你偏愛涼拌菜,不妨在餐食中準備一些清蒸魚、白灼蝦等簡單烹飪的海鮮,搭配干白葡萄酒~

06
煙熏肉類配葡萄酒 —— 掩蓋風味
煙熏肉類由于煙熏味過于濃郁,會掩蓋葡萄酒本身細膩的風味;而且,煙熏肉類通常含有較高的鹽分,與葡萄酒搭配后,還可能加重腎臟負擔。
解決辦法:煙熏肉類建議搭配威士忌等烈酒~

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